QUAND DIONYSOS S'EN MÊLE
(ou QUAND BACCHUS ABUSE)
Mai 2009
Ma chère Cathy, mon cher Jean-Marc,
histoire de changer un peu de nos échanges ‘politico-philosophiques’ habituels, je voulais vous parler d'un truc sympa qui nous est arrivé, et qui est lié au fait qu’en ce moment, Margaux et moi faisons des rencontres non moins ‘sympas’ :
il s’agit de deux belles "touches" que nous avons faites cette semaine, et qui pourraient bien intéresser les épicuriens vinophiles que vous êtes, et que je vous résume comme suit :
Michael Beaujardin, alias «le Jurassien» (comme une de mes moitiés - j'en ai trois en tout, sans compter mon épouse - je vous expliquerai) qui dirige le resto du ‘Cycle de L’Aveyron Marseillais’ (le CLAM) et tient les fourneaux du lieu, est non seulement un Chef 4 étoiles renommé (pour certains initiés, pour le moment), mais aussi un bon vivant, un bavard, un partageur, bref un "bon homme" quoi...(sans oublier son épouse Gentiane - alias "la Dame de Haute-Savoie" - qui accueille les convives avec un charme naturel plus que désarmant).
Pour preuve, à son arrivée à l’Estaque il y a 20 ans de cela, les gens du coin ont surnommé ce nouveau restaurateur «Le Suisse Qui Donne Tout» :
bien que notre ami soit en réalité issu du Haut-Jura français, il avait le tort d’arriver de Genève, où il officiait comme Chef de Son Excellence l’Ambassadeur de l’ONU…
Petite méprise géographique, mais grande reconnaissance humaine : habituellement, les Helvètes ont quand même tendance à mettre au coffre, plutôt que dilapider leurs biens, non ?
La suite a d’ailleurs donné raison à cette Appellation Non Contrôlée…
Vous commencez peut-être à voir où je veux en venir ?.. Pour être franc, je vous parie une caisse de vin Bio que vous ne regretterez pas le déplacement depuis votre bonne ville de Montpellier, si votre route venait à passer par là un de ces jours…
A propos de vin Bio, nous avons pris un des pieds de notre vie à siffler un flacon de Vin de Pays de Saint-Rémy lors d’un déjeuner improvisé par hasard dans ce resto, mais vous n'imaginez même pas !
C'était du Henri MILAN, un ‘jeune vigneron’ qui déménage grave : il fait des vins de ouf !
Style : Brut de Ouf, Rosé des Oufs, etc.
Avec ma chère et tendre, on est parti du resto du CLAM avec la bouteille entamée (14,9° son Rouge "sans soufre", l'enc*** !), vu que le Patron nous disait :
- A mon avis, il n'en a plus à la vente à cette heure...
Avec Margaux on a pleuré ensemble jusqu'au lendemain, mais au matin j'appelle quand même par acquit de conscience le domaine MILAN, en finissant la bouteille, tranquillement...
Personne ne répond au téléphone, je suis dégouté et pars me pendre dans le jardin, quand soudain... je pense au mail !
Il y avait bien une adresse email sur le site, oui j'en étais sûr, mais OÙ ?..
Le suspense repartait de plus belle, quand Samantha se glissa dans mon dos en me murmurant à l'oreille : Christophe, viens me masser le dos s’il te plait, j'ai trop mal...
Soudain, le réveil sonne et je suis nu et en nage dans mes draps complètement entremêlés, mais je comprends qu’en fait, le cauchemar ne fait que commencer...
Après une douche froide et réparatrice, je me rends illico sur le site du vigneron maudit, pour y trouver enfin cette adresse qui m'avait tant tourmentée cette nuit.
D'un geste rageur, j'expédie sans tarder ce texte froid et laconique :
Bonjour Monsieur Milan,
ne pouvant vous joindre ce jour, je souhaitais savoir s'il est (encore) possible de se procurer quelques flacons de votre cuvée MMVII de "Sans Soufre Ajouté" ?
Je me présente :
Christophe ANTÉ, membre des "Paniers du Chat Vert" (association marseillaise de distribution de produits bio). Notre site Internet se trouve en signature.
Je viens vers vous de la part de Michael BEAUJARDIN, Chef et patron du Restaurant du CLAM à l'Estaque, qui m'a longuement vanté les mérites de votre production !
Nous avons quitté sa table hier, en emportant précieusement le restant de notre "dive bouteille" (14,9° à deux, il faut savoir modération garder…) ;-).
Dans l'attente de vous lire,
Christophe & Margaux.
Le devoir une fois accompli, je commence à ranger mes affaires et préparer mon départ imminent pour des contrées de l'autre coté de La Durance - fleuve au passé redoutable s'il en est - et je réalise soudain (encore) que j'ai juste le temps de passer un dernier coup de fil avant de prendre le large !..
Derechef, je compose le n° du domaine (en fait non j'ai fait "bis", vous rigolez ?), et quelle n'est pas ma surprise d'entendre décrocher un correspondant humain à l'autre bout de la ligne, un vrai miracle en vérité, je vous le dis mes Frères (et Sœurs aussi, faut pas déconner).
Je demande à parler immédiatement au Maître des lieux (svp?). Une voix mâle mais chantante me répond qu'il ne peut point à l'instant, faire mander céans celui qui dirige les destinées de ce "magnifique domaine".
Craignant d'insister et d'éveiller ainsi des soupçons inutiles, je change de tactique sur-le-champ en demandant au domestique s'il reste du pinard en question, en me recommandant du taulier du CLAM :
- Vous seriez pas 'Christophe de L'Estaque' par hasard ? Je suis en train de lire votre mail, moi je suis Kader, celui qui 'essaye d'être' le Directeur Commercial de ce 'magnifique domaine' (2 fois, on sent le commercial).
- Ben si...
- Ça tombe bien, sur les 48 bouteilles qui me restaient encore cette semaine, quand mes amis seront passés prendre les leurs, je pourrai peut-être vous en avoir 6, ou 12 faut voir...
Mon cœur s’accélère d’un coup, je sens que je suis sur le point de toucher au but; il ne faut surtout pas craquer, pas maintenant, non !..
D'un ton détaché, je demande :
- A combien se monterait le montant de la transaction, si par exemple un client devait être facturé d'une commande portant sur 1 exemplaire de ce breuvage ?
- ** €, sans le port bien sûr.
- Et bien affaire conclue, je prends les 12 et nous viendrons les chercher dès samedi prochain, je vous envoie un télex de confirmation depuis ma filiale genevoise, vous l'aurez dans les 5 mn qui suivent cette conversation. Je compte bien entendu sur votre discrétion, que je saurai d'ailleurs récompenser le moment venu, ;-)...
- C'est parfait, les samedis nous organisons des animations sur des thèmes variés, mais c'est toujours sympa et il y a souvent du monde qui s'amuse bien, du style à venir chercher une caisse de 12, et à tout boire sur place avant de repartir... C'est un vin gourmand, un vin de copains, c'est sûr...
- A samedi !
Je raccroche, je respire en ventilant bien à fond, et je pose mon verre avant qu'il n'éclate sous la pression herculéenne de mes doigts crispés...
Ma Cathy, mon Jean-Marc, il est temps de vous avouer que désormais, vous possédez un de ces flacons, que j’ai strictement réservé pour notre régal commun, histoire de fêter dignement nos retrouvailles marseillaises, que nous espérons proches !
Sachez que personnellement je serai 'ravi' (un peu comme le santon de la crèche) de vous raconter à cette occasion dans quelles circonstances, et par quel caprice du destin ma moitié et moi en sommes venus à rencontrer ces deux beaux spécimens d’hommes ‘de caractère’ et leurs ‘productions’ non moins caractérielles, sans parler des lieux qu’ils ont choisis pour commettre leurs bienfaits…
Pour ne pas vous torturer plus que nécessaire, je vous donne un (léger) avant-goût avec leurs sites web respectifs :
http://www.restaurantducam.fr
http://www.dom-milan.com
Affectueusement,
Chris & Margaux.
il s’agit de deux belles "touches" que nous avons faites cette semaine, et qui pourraient bien intéresser les épicuriens vinophiles que vous êtes, et que je vous résume comme suit :
Michael Beaujardin, alias «le Jurassien» (comme une de mes moitiés - j'en ai trois en tout, sans compter mon épouse - je vous expliquerai) qui dirige le resto du ‘Cycle de L’Aveyron Marseillais’ (le CLAM) et tient les fourneaux du lieu, est non seulement un Chef 4 étoiles renommé (pour certains initiés, pour le moment), mais aussi un bon vivant, un bavard, un partageur, bref un "bon homme" quoi...(sans oublier son épouse Gentiane - alias "la Dame de Haute-Savoie" - qui accueille les convives avec un charme naturel plus que désarmant).
Pour preuve, à son arrivée à l’Estaque il y a 20 ans de cela, les gens du coin ont surnommé ce nouveau restaurateur «Le Suisse Qui Donne Tout» :
bien que notre ami soit en réalité issu du Haut-Jura français, il avait le tort d’arriver de Genève, où il officiait comme Chef de Son Excellence l’Ambassadeur de l’ONU…
Petite méprise géographique, mais grande reconnaissance humaine : habituellement, les Helvètes ont quand même tendance à mettre au coffre, plutôt que dilapider leurs biens, non ?
La suite a d’ailleurs donné raison à cette Appellation Non Contrôlée…
Vous commencez peut-être à voir où je veux en venir ?.. Pour être franc, je vous parie une caisse de vin Bio que vous ne regretterez pas le déplacement depuis votre bonne ville de Montpellier, si votre route venait à passer par là un de ces jours…
A propos de vin Bio, nous avons pris un des pieds de notre vie à siffler un flacon de Vin de Pays de Saint-Rémy lors d’un déjeuner improvisé par hasard dans ce resto, mais vous n'imaginez même pas !
C'était du Henri MILAN, un ‘jeune vigneron’ qui déménage grave : il fait des vins de ouf !
Style : Brut de Ouf, Rosé des Oufs, etc.
Avec ma chère et tendre, on est parti du resto du CLAM avec la bouteille entamée (14,9° son Rouge "sans soufre", l'enc*** !), vu que le Patron nous disait :
- A mon avis, il n'en a plus à la vente à cette heure...
Avec Margaux on a pleuré ensemble jusqu'au lendemain, mais au matin j'appelle quand même par acquit de conscience le domaine MILAN, en finissant la bouteille, tranquillement...
Personne ne répond au téléphone, je suis dégouté et pars me pendre dans le jardin, quand soudain... je pense au mail !
Il y avait bien une adresse email sur le site, oui j'en étais sûr, mais OÙ ?..
Le suspense repartait de plus belle, quand Samantha se glissa dans mon dos en me murmurant à l'oreille : Christophe, viens me masser le dos s’il te plait, j'ai trop mal...
Soudain, le réveil sonne et je suis nu et en nage dans mes draps complètement entremêlés, mais je comprends qu’en fait, le cauchemar ne fait que commencer...
Après une douche froide et réparatrice, je me rends illico sur le site du vigneron maudit, pour y trouver enfin cette adresse qui m'avait tant tourmentée cette nuit.
D'un geste rageur, j'expédie sans tarder ce texte froid et laconique :
Bonjour Monsieur Milan,
ne pouvant vous joindre ce jour, je souhaitais savoir s'il est (encore) possible de se procurer quelques flacons de votre cuvée MMVII de "Sans Soufre Ajouté" ?
Je me présente :
Christophe ANTÉ, membre des "Paniers du Chat Vert" (association marseillaise de distribution de produits bio). Notre site Internet se trouve en signature.
Je viens vers vous de la part de Michael BEAUJARDIN, Chef et patron du Restaurant du CLAM à l'Estaque, qui m'a longuement vanté les mérites de votre production !
Nous avons quitté sa table hier, en emportant précieusement le restant de notre "dive bouteille" (14,9° à deux, il faut savoir modération garder…) ;-).
Dans l'attente de vous lire,
Christophe & Margaux.
Le devoir une fois accompli, je commence à ranger mes affaires et préparer mon départ imminent pour des contrées de l'autre coté de La Durance - fleuve au passé redoutable s'il en est - et je réalise soudain (encore) que j'ai juste le temps de passer un dernier coup de fil avant de prendre le large !..
Derechef, je compose le n° du domaine (en fait non j'ai fait "bis", vous rigolez ?), et quelle n'est pas ma surprise d'entendre décrocher un correspondant humain à l'autre bout de la ligne, un vrai miracle en vérité, je vous le dis mes Frères (et Sœurs aussi, faut pas déconner).
Je demande à parler immédiatement au Maître des lieux (svp?). Une voix mâle mais chantante me répond qu'il ne peut point à l'instant, faire mander céans celui qui dirige les destinées de ce "magnifique domaine".
Craignant d'insister et d'éveiller ainsi des soupçons inutiles, je change de tactique sur-le-champ en demandant au domestique s'il reste du pinard en question, en me recommandant du taulier du CLAM :
- Vous seriez pas 'Christophe de L'Estaque' par hasard ? Je suis en train de lire votre mail, moi je suis Kader, celui qui 'essaye d'être' le Directeur Commercial de ce 'magnifique domaine' (2 fois, on sent le commercial).
- Ben si...
- Ça tombe bien, sur les 48 bouteilles qui me restaient encore cette semaine, quand mes amis seront passés prendre les leurs, je pourrai peut-être vous en avoir 6, ou 12 faut voir...
Mon cœur s’accélère d’un coup, je sens que je suis sur le point de toucher au but; il ne faut surtout pas craquer, pas maintenant, non !..
D'un ton détaché, je demande :
- A combien se monterait le montant de la transaction, si par exemple un client devait être facturé d'une commande portant sur 1 exemplaire de ce breuvage ?
- ** €, sans le port bien sûr.
- Et bien affaire conclue, je prends les 12 et nous viendrons les chercher dès samedi prochain, je vous envoie un télex de confirmation depuis ma filiale genevoise, vous l'aurez dans les 5 mn qui suivent cette conversation. Je compte bien entendu sur votre discrétion, que je saurai d'ailleurs récompenser le moment venu, ;-)...
- C'est parfait, les samedis nous organisons des animations sur des thèmes variés, mais c'est toujours sympa et il y a souvent du monde qui s'amuse bien, du style à venir chercher une caisse de 12, et à tout boire sur place avant de repartir... C'est un vin gourmand, un vin de copains, c'est sûr...
- A samedi !
Je raccroche, je respire en ventilant bien à fond, et je pose mon verre avant qu'il n'éclate sous la pression herculéenne de mes doigts crispés...
Ma Cathy, mon Jean-Marc, il est temps de vous avouer que désormais, vous possédez un de ces flacons, que j’ai strictement réservé pour notre régal commun, histoire de fêter dignement nos retrouvailles marseillaises, que nous espérons proches !
Sachez que personnellement je serai 'ravi' (un peu comme le santon de la crèche) de vous raconter à cette occasion dans quelles circonstances, et par quel caprice du destin ma moitié et moi en sommes venus à rencontrer ces deux beaux spécimens d’hommes ‘de caractère’ et leurs ‘productions’ non moins caractérielles, sans parler des lieux qu’ils ont choisis pour commettre leurs bienfaits…
Pour ne pas vous torturer plus que nécessaire, je vous donne un (léger) avant-goût avec leurs sites web respectifs :
http://www.restaurantducam.fr
http://www.dom-milan.com
Affectueusement,
Chris & Margaux.
En annexe ci-dessous, les pièces du dossier « H.MILAN & Co ».
Copie du Télex, expédié de Genève le 9 mai à 11h59 :
Re-bonjour Kader,
mon épouse a mis longtemps à se décider (entre 2 et 3 s.), aussi je peux vous confirmer notre commande de la "der des ders" des caisses de votre ‘Sans Soufre Ajouté’.
Faisons d'une pierre 2 coups, nous viendrons la chercher samedi prochain et pourrons ainsi faire connaissance avec les lieux, les hommes, ainsi que le fruit de ce curieux mélange...
Bon vouiquende et bonne semaine,
Christophe De L’Estaque.
Dépêche AFP datée du mardi 18 Mai 2009 à 9h35 GMT :
Bonjour Kader,
ici "Christophe De L'Estaque" (comme vous m'avez rebaptisé - et anobli - lors de notre contact téléphonique du 9 Mai).
Je tenais à vous remercier d'avoir tenu promesse, car grâce à vous j'ai pu mettre la main (au grand dam de mon banquier) sur les précieux flacons de SSA 2007 samedi dernier.
J'ai d'ailleurs regretté de n'avoir pu vous voir "en vrai" lors ma visite au Domaine, mais votre Maître de Chai Sébastien-Xavier a réussi à me consoler, en improvisant avec moi et autour du Grand Blanc un 'concours de tchatche' de haute volée...
J'ai d'ailleurs payé mon tribut, en remportant chez moi 2 flacons de cet Objet Vineux Non Identifié (un seul a survécu au dimanche midi, l'autre ayant été sacrifié en bonne compagnie, en même temps que quelques loups du Frioul)...
Mais parlons peu parlons bien, je reviens vers vous avec une requête à vous soumettre.
C'est d'ailleurs un peu la faute de votre Maître de Chai, qui m'a innocemment offert une bouteille de "Brut de Ouf" à partager dès le samedi soir, lors d'une fête entre amis choisis.
J'ai donc saoulé de paroles des convives déjà 'bien entamés', en faisant l'éloge de la "bande de oufs" de St Rémy et de leurs délires vinicoles, jusqu'à ce que la majorité de ceux qui pouvaient encore parler distinctement me réclament l'organisation d'une visite champêtre au Domaine Milan, dans les meilleurs délais...
(Merci encore Sébastien, bien joué !...)
Comme d'autre part, je compte reprendre le chemin de St Rémy (ça fait un peu pèlerinage...) cette semaine avec ma moitié (la bonne), je voulais savoir si nous pourrions en discuter ensemble sur place ?
Bien cordialement,
Christophe De L'Estaque.
P.S. : En pièce jointe, un échantillon des effets collatéraux provoqués par la rencontre avec le "Sans Soufre"...
ici "Christophe De L'Estaque" (comme vous m'avez rebaptisé - et anobli - lors de notre contact téléphonique du 9 Mai).
Je tenais à vous remercier d'avoir tenu promesse, car grâce à vous j'ai pu mettre la main (au grand dam de mon banquier) sur les précieux flacons de SSA 2007 samedi dernier.
J'ai d'ailleurs regretté de n'avoir pu vous voir "en vrai" lors ma visite au Domaine, mais votre Maître de Chai Sébastien-Xavier a réussi à me consoler, en improvisant avec moi et autour du Grand Blanc un 'concours de tchatche' de haute volée...
J'ai d'ailleurs payé mon tribut, en remportant chez moi 2 flacons de cet Objet Vineux Non Identifié (un seul a survécu au dimanche midi, l'autre ayant été sacrifié en bonne compagnie, en même temps que quelques loups du Frioul)...
Mais parlons peu parlons bien, je reviens vers vous avec une requête à vous soumettre.
C'est d'ailleurs un peu la faute de votre Maître de Chai, qui m'a innocemment offert une bouteille de "Brut de Ouf" à partager dès le samedi soir, lors d'une fête entre amis choisis.
J'ai donc saoulé de paroles des convives déjà 'bien entamés', en faisant l'éloge de la "bande de oufs" de St Rémy et de leurs délires vinicoles, jusqu'à ce que la majorité de ceux qui pouvaient encore parler distinctement me réclament l'organisation d'une visite champêtre au Domaine Milan, dans les meilleurs délais...
(Merci encore Sébastien, bien joué !...)
Comme d'autre part, je compte reprendre le chemin de St Rémy (ça fait un peu pèlerinage...) cette semaine avec ma moitié (la bonne), je voulais savoir si nous pourrions en discuter ensemble sur place ?
Bien cordialement,
Christophe De L'Estaque.
P.S. : En pièce jointe, un échantillon des effets collatéraux provoqués par la rencontre avec le "Sans Soufre"...
© Christophe ANTÉ 2009
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